ลอดช่อง ขนมไทยโบราณ สอนทุกขั้นตอน น้ำกะทิแบบเข้มข้น Lod Chong | happytaste | ขนม ไทย วิธี ทำ

ลอดช่อง ขนมไทยโบราณ สอนทุกขั้นตอน น้ำกะทิแบบเข้มข้น Lod Chong | happytaste


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูเพิ่มเติม

ลอดช่อง น้ำกะทิ
ลอดช่อง ลอดช่องไทยน้ำกะทิ (Lod chong) Pandan noodles coconut milk ขนมไทยโบราณ ที่ยังคงอยู่ และคงความอร่อยไม่เบื่อเลย คิดว่าใครได้เห็นเป็นต้องอยากกิน ยิ่งถ้าน้ำกะทิหอมอร่อยหวานมัน ยิ่งทำให้ลอดช่องอร่อยขึ้นไปอีก วิธีทำดูเหมือนยาก แต่ก็สามารถทำเองได้ที่บ้าน หอมอร่อยไม่แพ้ร้านดังเลยนะคะ แต่ขอบอกว่าเมื่อยแขนสุดๆ..555😆 พอเสร็จแล้วหายเหนื่อยเลย อร่อยจริงๆนะ ไม่ได้หลอก พูดจริงจัง! แต่คิดว่าคงไม่ทำบ่อย.. 555.. ยังไงก็ยังต้องพึ่งร้านดังอยู่ดีจ้า..😊 มาลองดูนะจ๊ะเพื่อนๆ มันรู้สึกดีนะเวลาทำอะไรสำเร็จ 😍

ส่วนผสม Ingredients
แป้งข้าวเจ้า 1+1/2 cup rice flour
แป้งเท้ายายม่อม 3/4 cup Arrowroot starch
แป้งถั่วเขียว 1/3 cup mung bean starch
ใบเตย 2025 ใบ pandan leaves blend and filter
น้ำปูนใส 1500 ml. Limewater
น้ำปูนใส ใช้ปูนแดง 12 ชต. ผสมน้ำ 4ถต. แช่ค้างคืนอย่างน้อย1คืน แล้วตักส่วนน้ำใสมาใช้ ถ้ามีปูนเก่าที่แช่ไว้นานแล้ว ให้ใส่ปูนใหม่เพิ่มไปด้วย เพื่อไม่ให้ปูนเจือจางเกินไป เพื่อให้ลอดช่องเป็นตัวสวย ไม่เละง่าย
limewater is traditional ingredient you can make by use red lime stone paste 34 tbsp for water 1500 ml. soak for more one night and use upper clear water. you can see lime stone paste at asia market.
You can add water in red lime stone paste to use continue.
ส่วนผสมน้ำกะทิ coconut milk
กะทิ 500 ml. coconut milk
น้ำตาลมะพร้าว 400 g. coconut sugar
เกลือ 1/2 ชช. tsp salt

+ น้ำปูนใส ควรใช้แบบที่ทิ้งให้ตกตะกอนไว้นานหลายๆวัน เพื่อให้ไม่มีกลิ่น และควรใช้ที่มีความเข้มข้น ไม่จืด คือชิมดูจะมีรสเฝื่อน ถ้าอ่อนไปจะทำให้ลอดช่องเละ ไม่เป็นตัว
+วิธีดูว่าแป้งว่าใช้ได้แล้ว คือตักแป้งเล็กน้อยหยอดลงในน้ำใส่น้ำแข็งที่เตรียมสำหรับลอดช่อง ถ้าแป้งเป็นตัว ไม่เละ หยอดแล้วน้ำไม่ขุ่น จึงใช้ได้นำมาใส่ที่กดได้เลย
+ใช้น้ำปูนใสปั่นกับใบเตยไปเลย และต้องเหลือไว้บางส่วนสำหรับเติมตอนกวนแป้งด้วย จะช่วยให้แป้งไม่เป็นเม็ด และทำให้ตัวลอดช่องไม่เละ
+ การกวนแป้งต้องกวนจนแป้งมีสีเข้มขึ้น และเป็นเงาใส จึงจะนำมาลอดช่องได้
+ แป้งที่ได้ที่แล้ว เวลาลอดลงมาในน้ำเย็น น้ำจะไม่ขุ่น
+ภาชนะสำหรับทำลอดช่อง อาจใช้กระป๋องเจาะรู หรือใช้ซึ้งสำหรับนึ่งมาดัดแปลงใช้แทนได้ค่ะ
+ขนาดตัวลอดช่องก็แล้วแต่ขนาดรูสำหรับรอดว่าใหญ่หรือเล็ก
+ต้องใช้น้ำเย็นจัดรองตอนลอดช่อง เพื่อให้แป้งอยู่ตัว และต้องเปลี่ยนน้ำถ้าเริ่มร้อน ไม่ควรแช่เส้นลอดช่องไว้ในน้ำนานเกินไป เส้นจะอืด
+น้ำกะทิ ควรใช้มะพร้าวขูดและน้ำตาลมะพร้าว จะทำให้กะทิหอม โดยไม่ต้องอบควันเทียน
+น้ำกะทิเวลาตั้งไฟ ต้องคอยคนไม่ให้แตกมัน จะหอมอร่อยกว่า

ความล้มเหลวจะเกิดขึ้นไม่ได้ถ้าความตั้งใจที่จะประสบความสำเร็จแข็งแรงพอ.
Failure will never overtake me if my determination to succeed is strong enough.
OG Mandino

ขอบคุณเพื่อนๆมากๆจากใจเลยค่ะ สำหรับทุกๆการกดติดตาม กดไลค์ กดแชร์🙏🙏 ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุข โชคดี มั่งมี ร่ำรวยทุกคนค่ะ💙💜

🌏Let’s connect 🌏
SUBSCRIBE:
https://www.youtube.com/c/happytaste
Facebook:
https://www.facebook.com/byhappytaste/

ลอดช่อง ขนมไทยโบราณ สอนทุกขั้นตอน น้ำกะทิแบบเข้มข้น Lod Chong | happytaste

ขนมมันสำปะหลัง สูตรไร้แป้ง เนื้อนุ่ม หวานพอดี มะพร้าวทึนทึกเค็มๆมัน ขนมไทยทำง่ายอร่อยมาก


สูตรนี้ทำออกมาได้ถาด 1010 นิ้ว 1 ถาด และ 88 นิ้ว 1 ถาดค่ะ
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/
อัตราส่วน
เนื้อมันสำปะหลังพันธุ์ห้านาทีขูด 1700 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 700 กรัม (ชอบหวานมากใส่ 800 กรัม)
น้ำต้มใบเตย 2 ถ้วยตวง ( ใบเตย 5 ใบ+น้ำ 3 ถ้วย)
อัตราส่วนมะพร้าวสำหรับคลุกขนม
มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 1 ลูก
เกลือป่น 1 ชช.
Ingredients :
Cassava 1700 กรัม
Sugar 700 g. ( if you like sweet add 800 g. )
Pandan water 2 cup.
6
Coconut shavings 150 g.
Salt 1 tsp.
Steam 30 minuite
สูตรนี้เนื้อจะนุ่ม ถ้าชอบแบบนุ่มและหนึบหนับให้เพิ่มแป้งท้าวยายม่อมหรือแป้งมันสัก 23 ชต.
มันสำปะหลังปอกเปลือกและคว้านไส้แข็งตรงกลางออก ล้าง 23 รอบจนน้ำใสสะอาด
น้ำใบเตยถ้าหาไม่ได้ ใช้น้ำเปล่าแทนได้
นึ่งขนมด้วยไฟกลางค่อนแรง 30 นาที
ต้องรอจนขนมเย็นสนิทถึงจะตัดได้
ค่อยๆใส่เกลือในมะพร้าว สามารถตัดขนมแล้วคลุก ลองชิมดูสักชิ้น ถ้าอ่อนเค็มไปค่อยเพิ่มเกลือ อย่าใส่ทีเดียวหมด เค็มแล้วจะแก้ยาก
ขนมมันสำปะหลัง ขนมไทย

ขนมมันสำปะหลัง สูตรไร้แป้ง เนื้อนุ่ม หวานพอดี มะพร้าวทึนทึกเค็มๆมัน ขนมไทยทำง่ายอร่อยมาก

เมนูสร้างอาชีพ 37
ตะโก้ข้าวโพด ขนมไทยต้นทุนต่ำ ส่วนผสมน้อย อร่อยทำขายได้ชัวร์!!


ขนมถั่วแปบ วิธีทำขนมถั่วแปบ ครัวแม่นุ่ม

EP33. วิธีทำ ขนมถั่วแปบ 3 สี ขนมไทยที่ทำได้ที่บ้านง่ายๆ |ครัวแม่นุ่ม

สอนทำขนมไทย หม้อแกง หม้อแกงถั่ว ขนมไทยทำง่าย สูตรหวานน้อย ไม่ใส่แป้ง ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล


สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทยๆ มาฝากอีกแล้วค่ะ นั่นคือ \” ขนมหม้อแกง \” ขนมหม้อแกงก็จะมีหลายสูตร หลายหน้านะคะ ที่เห็นกันบ่อยๆ ก็คือ หม้อแกงไข่ หม้อแกงเผือก หม้อแกงฟักทอง หม้อแกงถั่ว หม้อแกงแปะก๊วย หม้อแกงเม็ดบัว วันนี้เราจะทำ ขนมหม้อแกงถั่วโรยหน้าด้วยหอมเจียวกันค่ะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันค่ะ
✅ ส่วนผสม
ไข่ไก่ เบอร์ 1 = 6 ฟอง ( หรือไข่เป็ด )
หอมแดงไทย 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
น้ำตาลมะพร้าว 300 g
หัวกะทิ 500 ml
ถั่วเขียวเลาะเปลือก หรือถั่วทอง 200 g ( นึ่งให้สุก )
ใบเตย 34 ใบ
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการเจียวหอมแดงค่ะ ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมัน ใส่หอมแดงซอย ทอดให้หอมแดงกรอบ สีเหลืองทองสวย ต้องคนตลอดไม่งั้นหอมแดงจะไหม้ได้ค่ะ พอได้ที่ ก็ตักหอมเจียวออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ( เคล็ดลับคือ หอมแดงต้องซอยบาง และผึ่งลมให้แห้งก่อน กันน้ำมันกระเด็น )
.
ต่อมาต่อยไข่ใส่ถ้วยทีละฟอง ขยำกับใบเตยให้เนื้อเนียนจนเป็นฟองๆ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป ขยำให้ละลาย จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ขยำให้เข้ากัน นำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง
.
บดถั่วเหลือง ด้วยช้อนจากนั้นนำมาผสมกันกับตัวขนมที่กรองไว้แล้ว ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปกวนในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ จนขนมข้นขึ้น ค่อยนำไปหยอดใส่พิมพ์ค่ะ
.
นำน้ำมันที่ได้จากการเจียวหอม มาทาพิมพ์ขนมให้ทั่วๆ เทขนมใส่พิมพ์ นำไปอบ 180 องศา ไฟล่าง พัดลม ประมาณ 30 นาที จากนั้นพอหน้าขนมเซ็ตตัว ทาน้ำมันที่ได้จากการทาหอมเจียวที่หน้าขนมบางๆ อบต่อไฟบน พัดลม อีก 15 นาที จนหน้าขนมเป็นสีเหลืองทอง
.
พอขนมหม้อแกงสุกได้ที่ นำออกจากเตา พักให้ขนมเย็นก่อน โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ขนมหม้อแกงหอมๆ พร้อมเสิร์ฟจ้า ถ้าชอบก็ลองทำนะคะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ครัวได้ที่นี่ค่ะ
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร / HOMEMATE Premium Bakery Oven รุ่น HOM23J402
สั่งซื้อเตาอบได้ที่นี่ค่ะ http://ho.lazada.co.th/SHPPUY
สั่งซื้อจานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPW
เตาไฟฟ้า เตาแก๊ส : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
กระทะเทฟลอน : http://ho.lazada.co.th/SHPPXF
อุปกรณ์ทำครัว หม้อ : http://ho.lazada.co.th/SHPoj7
เตาปิ้งย่าง Imarflax : http://ho.lazada.co.th/SHQUAH
พายซิลิโคน : http://ho.lazada.co.th/SHQUDD
.
✅ เมนูแนะนำ
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
.
เครปเย็น
https://www.youtube.com/watch?v=cYkgmTQnOps
.
สอนทำโยเกิร์ต รสธรรมชาติ
https://www.youtube.com/watch?v=NjI1YZ_m83A
สอนทำโยเกิร์ต รสวุ้นมะพร้าว
https://www.youtube.com/watch?v=m2wLmflOrDQ
.
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
.
ผัดไทยกุ้งสด
https://www.youtube.com/watch?v=CW4u8H9lgs8
.
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai

สอนทำขนมไทย หม้อแกง หม้อแกงถั่ว  ขนมไทยทำง่าย สูตรหวานน้อย ไม่ใส่แป้ง ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆTips

ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่: THỦ THUẬT

Viết một bình luận