หมูสามชั้นทอดกรอบนอกนุ่มในทำกินได้ง่ายๆอร่อย | สูตรหมูสามชั้นทอด

หมูสามชั้นทอดกรอบนอกนุ่มในทำกินได้ง่ายๆอร่อย


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

ส่วนผสม
1.หมูสามชั้น 1 กก.
2.กระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งทอดกรอบแป้งหนาแป้งบางตามชอบ
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7.ซี้อิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำเย็นจากตู้เย็น 2 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำมันพืชสำหรับทอด 12 ขวด
วิธีทำ
1.นำหมูไปล้างทำความสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดขยำให้เข้ากันจากนั้นใส่แป้งทอดกรอบตามด้วยน้ำเย็นขยำให้เข้ากันอีกทีหมักพักไว้ประมาณ1/2ชม.
2.ตั้งกะทะน้ำมันพอร้อนนำหมูลงไปทอดด้วยไฟกลางกลับไปกลับมาจนหมูสุกเหลืองกรอบได้ที
3.ตั้กขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันหั่นเป็นชิ้นเล็กใหญ่ตามชอบทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ดแซ่บแน่นอนค่ะ
ขอบคุณที่รับชมค่ะ😊😊😊

หมูสามชั้นทอดกรอบนอกนุ่มในทำกินได้ง่ายๆอร่อย

กับข้าวกับปลาโอ 728 หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทอดสามแบบ มาดูกันว่าแบบไหนกระเด็นน้อยที่สุด Stricky fried


กับข้าวกับปลาโอ 728 หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทอดสามแบบ มาดูกันว่าแบบไหนกระเด็นน้อยที่สุด Stricky fried

กับข้าวกับปลาโอ 871 สามชั้นต้มน้ำปลาทอด กรอบนอกนุ่มใน หนังนุ่มๆ หอมน้ำปลา Fried Steaky pork


ใช้น้ำปลาเมก้าเชฟนะคับ(ไม่ได้ค่าโฆษณานะ 😄)​ ถ้าใช้ยี่ห้ออื่นอ่ะให้เช็คความเค็มของน้ำปลาแต่ละยี่ห้อด้วย การต้มหมู ใส่หมูไปพร้อมกับน้ำปลาค่อยเปิดไฟ วิธีนี้จะทำให้น้ำปลาซึมเข้าเนื้อหมูได้ดี จับเวลาตั้งแต่เริ่มเปิดเตา ช่วงแรกให้ใช้ไฟแรง พอน้ำเริ่มเดือดค่อยหรี่ไฟมาใช้เป็นไฟกลาง เมื่อต้มออกมาแล้ว หนังหมูจะมีความนุ่มไม่เหนียว มีรสเค็มและกลมกล่อม ก่อนทอด ซับน้ำและผึ่งลมให้ผิวหมูด้านนอกแห้ง เวลาทอดน้ำมันจะไม่กระเด็น ปริมาณน้ำมันต้องกะให้ท่วมหมู คนหมูบ่อยๆ เพื่อให้สีเหลืองกรอบสม่ำเสมอ และ น้ำมันจะไม่ปะทุ อย่าใช้ไฟแรง หมูจะสีเข้มไวจากน้ำปลาและน้ำตาล เมื่อทอดออกมาแล้วหนังหมูจะนุ่มหนึบ ผิวนอกกรอบ ไม่แข็งด้าน น้ำปลาที่เหลือจากการต้มหมู สามารถเก็บไว้ใช้ปรุงอาหาร ผัดต่างๆได้ หรือ ช้อนน้ำมันลอยออก นำไปคลุกข้าวได้เช่นกัน สามชั้นต้มแล้วเก็บไว้ทอดได้ แช่ช่องธรรมดาสามารถเก็บไว้ทอดได้ประมาณ 1 อาทิตย์
สามชั้นต้มน้ำปลา

หมูสามชั้นหั่นหนา 1/2 นิ้ว 1 กก.
น้ำปลา 500 กรัม
น้ำ 500 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อน
ผงปรุงรส 1 ช้อน
แจ่วมะขาม

น้ำมะขามเปียกเข้มข้น 3 ช้อน
น้ำปลา 3 ช้อน
น้ำตาลเคี่ยว 1 ช้อน
น้ำ 1 ช้อน
ข้าวคั่ว 1 ช้อน
พริกป่น 1 ช้อน
หอมแดงซอย
ต้นหอมซอย
ผักชีฝรั่งซอย
Thai cuisine
Street food
Fish sauce

กับข้าวกับปลาโอ 871 สามชั้นต้มน้ำปลาทอด กรอบนอกนุ่มใน หนังนุ่มๆ หอมน้ำปลา Fried Steaky pork

หมูกรอบแบบ ร้านตามสั่ง วิธีทำง่ายใช้เวลาไม่นาน ดูแล้วทำเองได้


วันนี้พี่บ่าว นำเสนอวิธีทำหมูกรอบ แบบง่ายๆ ร้านอาหารตามสั่งหลายแห่งทำแบบนี้ (ไปขอสูตรเขามา 555) เพราะทำง่ายมีขั้นตอนที่ไม่ยุ่งยาก ไปดูกันพี่น้อง
ส่วนผสม
1.หมูสามชั้น 1350 กรัม
2.ต้มหมูสามชั้น ใส่น้ำพอท่วมหมู ใส่เกลือ 2 ช้อนชา ต้ม 7 นาที ไม่ต้องกลับด้าน
3.จิ้มหนังหมู 2 นาที บั้งหนาตามชอบ
4.นำเกลือมาคลุก 2 ช้อนชา แล้วแช่ น้ำส้มสายชู 5 นาที ใส่น้ำส้มพอท่วมหนังหมู
5.น้ำเข้าหม้ออบลมร้อน ตั้งค่า ความร้อน 250 / 30 นาที
6.นำไปทอดน้ำมัน ด้านหนัง 5 นาที ด้านเนื้อ 2 นาที (ชิ้นละ 7 นาที)

หมูกรอบแบบ ร้านตามสั่ง วิธีทำง่ายใช้เวลาไม่นาน ดูแล้วทำเองได้

EP. 106 หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา ใส่อะไรลงไปถึงได้ทั้งกรอบและนุ่มไม่แข็งเป็นหิน | กับข้าวกับตา


หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา ใครเอาสูตรนี้กลับไปทำรับรองจะต้องร้องกรี๊ดดดดด เพราะมันเป็นสูตรเด็ดเคล็ดลับ ที่เกิดจากการลองผิดลองถูกของแม่ จนได้ออกมาเป็นสูตรที่ลงตัว หมูมีความกรอบนอกนุ่มในเพราะแม่มีตัวช่วย ว่าแต่ตัวช่วยที่แม่พูดมามันคืออะไร ไปดูในคลิปได้เลย

กดติดตามเพื่อจะได้ไม่พลาดสูตรเด็ดเคล็ดลับและความบันเทิงจ้า
กดเลย : https://bit.ly/2pkanVD​
ติดต่องาน : cookingwithtukta@gmail.com
Facebook : https://web.facebook.com/kubkhaokubta/​
ร้านอาหาร : ร้านบ้านยี่สาร พุทธมณฑล สาย 3 ซอยศาลาธรรมสพน์ 25
หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา เชฟตุ๊กตา​ กับข้าวกับตา

EP. 106 หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา ใส่อะไรลงไปถึงได้ทั้งกรอบและนุ่มไม่แข็งเป็นหิน | กับข้าวกับตา

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆTips

ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่: THỦ THUẬT

Viết một bình luận