แจกสูตร อิตาเลี่ยนพิซซ่าแท้100% สูตรแป้งบางขอบครัสท์กรอบนอกนุ่มในฟินๆ#บ้านไร่ตุรกี | สูตรทําพิซซ่า

แจกสูตร อิตาเลี่ยนพิซซ่าแท้100% สูตรแป้งบางขอบครัสท์กรอบนอกนุ่มในฟินๆ#บ้านไร่ตุรกี


นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่

สวัสดีค่ะวันนี้มีสูตรอิตาเลี่ยนพิซซ่าแป้งบางแต่ขอบกรอบกลวง ไม่หนักกินได้เรื่อยๆ
อ่านก่อนลงมือทำ สำคัญมาก
สูตรนี้ทำได้ 45 ถาด
เวลาขึ้นแป้งให้วอร์มเตาก่อน 1520 นาที ให้เตาร้อนที่สุด
ปกติพิซซ่าจะใช้เตาหิน จะมีความร้อนมากกว่าเตาที่ใช้ที่บ้าน อุณหภูมิที่เหมาะคือ270 องศา แต่เตาบ้านมีแค่250 ฉนั้นเปิดไฟเตาอบให้แรงที่สุด
ควรอบแป้งกับซอสมะเขือเทศเปล่าๆก่อนใส่เครื่อง แล้วอบอีกรอบ
การหมักแป้ง คือหัวใจสำคัญของ อิตาเลี่ยนพิซซ่า การหมักจะทำให้เกิดแก๊ซในโดว์ซึ่งมันจะพองโดยเร็วเมื่อเจอความร้อน โดยไม่ต้องพึ่งยีส ใช้ยีสให้น้อยที่สุด(หากอากาศร้อนมาก) หมักแป้งให้นานที่สุด (หมักในตู้เย็น 16ชม.ยิ่งดี หรือใช้ยีส 1กรัม กับการหมักอุณหภูมิห้อง 8 ชม.)
นวดแป้งก็เป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่สำคัญ เราต้องนวดจนกว่ากลูเต็นจะทำงานเต็มที่ ให้โดว์เนียนที่สุด
ในวีดีโอแป้งยังหมักได้ไม่เข้าที่ แป้งที่ได้ที่จะมีลักษณะแผ่ๆแบนๆ ให้เราโรยแป้งเพี่อไม่ให้ติด ค่อยๆเอาที่ตัดแป้งแซะช้าๆ ตักมาใส่ชามคอร์นมีล(หรือแป้งก็ได้)
หาแป้งได้ที่แล้วการขึ้นรูปพิซซ่าทำได้ง่ายมากๆ เนื่องจากแป้งจะนิ่มมาก(ในวีดีโอสังเกตุว่าแป้งจะเด้งกลับรูปเดิม ทำให้ขึ้นรูปใช้เวลาค่อนข้างนาน
การขึ้นรูปพิซซ่าคือให้ไล่ก๊าซตรงกลางออกให้เหลือขอบ หากใครไม่ชอบขอบก็ไล่ลมให้หมด ชอบขอบน้อยๆ ขอบมากแล้วแต่เราเลยค่ะ
หากใครมีหินอบพิซซ่าคือดีที่สุด ถ้าไม่มีใช้ถาดเหล็กคว่ำลงแล้วใส่ตอนวอร์มเตาได้เลยค่ะ
เวลาอบเราดูจากสีขอบครัสท์ถ้าขาวๆ มันสุกแล้วแต่ยังใช้ไม่ได้ค่ะ มันไม่กรอบ
สูตรแป้งพิซซ่า
แป้งขนมปัง 500 กรัม + 250 กรัม (2ส่วน)
น้ำ 450 มล.
ยีส 12กรัม
น้ำผึ้ง 1 ชช.
เกลือ 12 กรัม
น้ำมันมะกอก 25 กรัม
Pizza dough recipe(60%hydration)
Bread flour 500g + 250g
water 450ml
active dry yeast 12 g(fresh yeast is the best choice)
honey 1 tsp
salt 12 g
olive oil 25 g
สูตรซอส
มะเขือเทศสุกจัด 500กรัม
เกลือ 1/2 ชช
ใบโหรพาอิตาเลี่ยน
มะเขือเทศเข้มข้น 1ช้อนโต๊ะ
Pizza sauce Recipe
riped tomatoes 500 g(you can use canned tomatoes that’s fine(even better))
salt 1/2 tsp
Italian sweet basil
tomatoe paste 1 tbsp

แจกสูตร อิตาเลี่ยนพิซซ่าแท้100% สูตรแป้งบางขอบครัสท์กรอบนอกนุ่มในฟินๆ#บ้านไร่ตุรกี

สูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบ สูตรอิตาเลี่ยนพิซซ่า เทคนิคอบพิซซ่าโดยไม่มีหินอบพิซซ่า


ส่วนผสมสูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบ เทคนิคอบโดยไม่มีหินอบพิซซ่าดูในคลิปค่ะ
แป้งพิซซ่าสูตรแป้งบางกรอบ สูตรอิตาเลี่ยนพิซซ่า
1 สูตร ได้ 3ถาด พิซซ่าขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม
แป้งสำหรับทำพิซซ่า หรือแป้งอเนกประสงค์ 300 กรัม
น้ำอุ่น 150 กรัม
น้ำตาลทราย 15 กรัม
ยีสต์ 11 กรัม
เกลือป่น 5 กรัม
น้ำมันมะกอก 30 กรัม
วิธีทดสอบยีสต์ https://www.youtube.com/watch?v=jtQ2OYm53yc\u0026t=2s
ส่วนผสมสำหรับซอสพิซซ่า (3ถาด)
มะเขือเทศ 3 ลูกเล็ก ประมาณลูกปิงปอง
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน่ หรือ ไทม์
เกลือ,พริกไทยดำ น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส
ส่วนผสมหน้าพิซซ่า
มอสซาเรลล่าชีส Mozzarella
โปรโวโลเนชีส provolone
ตามชอบ
นวดแป้งให้เนียน พักไว้ 1 ชม
ทำซอสพิซซ่า โดยเคี่ยวให้เดือดไฟอ่อน 1015 นาที
ใส่ชีสตามชอบ โดย 1 ถาดใส่ชีสประมาณ 150200 กรัม
วอร์มเตาอบที่ 250 องศา เปิดพัดลม ระยะเวลาอบ 45 นาที
อเมริกันพิซซ่าขอบหนานุ่ม https://youtu.be/_0Bb91p5jtw
อิตาเลี่ยนพิซซ่าแป้งบางกรอบ https://youtu.be/KjxPX3gA2o
พิซซ่า 5 นาที https://youtu.be/fXi81_hwjJc
พิซซ่าไม่ต้องนวดแป้ง https://youtu.be/OtBByGOyqvo
พิซซ่าแป้งบางกรอบ วิธีอบพิซซ่าไม่ใช้หินอบ
พิซซ่าอิตาเลียน
แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ
ช่องนี้จะสอนทำขนม สอนทำอาหารตุรกีง่าย รวมถึงขนมและอาหารนานาชาติด้วยค่ะ
สอนทำขนมเค้ก สอนทำคุ้กกี้ สอนทำขนมต่างๆ
แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย

สูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบ สูตรอิตาเลี่ยนพิซซ่า เทคนิคอบพิซซ่าโดยไม่มีหินอบพิซซ่า

พิซซ่าหน้าแฮมชีส Homemade Pizza Recipe l ครัวป้ามารายห์


วันนี้ป้ามีเมนูอร่อยจัดเต็มอย่าง “พิซซ่าหน้าแฮมชีส” แป้งแบบหนานุ่ม ในส่วนของแป้งโดวส์ป้าใช้เครื่องตีเอนกประสงค์ ของ BOSCH Kitchen machineMUM6 1000 W MUM6N20A1 มอเตอร์กำลังวัตต์ 1000 วัตต์ ซึ่งทำให้แป้งเนียนเร็ว แล้วด้วยความจุโถผสมขนาด 6.2 ลิตรขนาดใหญ่พิเศษ จึงสามารถตีแป้งโดวส์ออกมาได้ปริมาณที่เยอะ แถมอุปกรณ์ก็ถอดออกมาทำความสะอาดง่ายด้วยค่ะ มาเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมกันเลยค้า
ส่วนผสมแป้งพิซซ่า(สูตรนี้ได้พิซซ่าแป้งหน่านุ่มขนาดถาด 12 นิ้ว จำนวน 2 แผ่น)
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 625 กรัม
2.เกลือป่น 1 ช.ช.
3.น้ำตาลทราย 15 กรัม
4.ยีตส์ 2 ช.ต.
5.น้ำเปล่า 300 ml
6.น้ำมันรำข้าว 35 กรัม
ส่วนผสมซอสพิซซ่า
1.มะเขือเทศ 500 กรัม
2.น้ำมันรำข้าว 2 ช.ต.
3.กระเทียมสับ 1 ช.ช.
4.หอมหัวใหญ่สับ 2 ช.ต.
5.เกลือป่น 1 ช.ช.
6.น้ำตาลทราย 50 กรัม
7.ออริกาโน่ 1 ช.ช.
8.ผงปาปริก้า 1 ช.ช.
ingredients
Pizza dough
1. 625 grams All purpose flour
2. 1 tablespoon salt
3. 15 grams of sugar
4. 2 tbsp Yeats
5. 300 ml of water
6. 35 grams Rice bran oil
Pizza Sauce Ingredients
1. 500 gTomato
2. 2 tbsp Rice Bran Oil
3. 1 tbsp Chopped garlic
4. 2 tablespoons Onion, chopped
5. 1 tsp Salt
6. 50 g sugar
7. 1 tsp Oregano
8. 1 tsp Paprika powder

พิซซ่าหน้าแฮมชีส Homemade Pizza Recipe l ครัวป้ามารายห์

สูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบ ทำง่าย ส่วนผสมน้อย Thin \u0026 Crispy Pizza ( สูตรแนะนำ)


สูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบ พิซซ่าหน้าชีส ทำง่าย ส่วนผสมน้อย Thin \u0026 Crispy Pizza ( สูตรแนะนำ)
สูตรนี้ทำได้ 1 ถาด มาตราฐานขนาดครอบครัวค่ะ ถาด 12 นิ้ว
ส่วนผสม
แป้งขนมปัง 130 กรัม (โปรตีน 11.7%)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1/4 ช้อนชา พูนๆ ( หรือ 2 กรัม)
น้ำอุ่น 7576 กรัม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
หน้าพิซซ่า
เนื้อมะเขือเทศบด
ชีสมอสซาเรลล่า, เชดด้า,เกาด้า,เอมเมนทัล,
ออริกาโน่
Ingredients
130 g. Bread flour ( protein 11.7%)
1/4 tsp. Salt
1/4 tsp. or 2 g. of Instant yeast
7576 g. Warm Water
1 tbsp. Olive Oil

คำแนะนำ
ไม่ควรอบพิซซ่านานไปนะคะ. ชีสจะไหม้หมดไม่ยืดค่ะ.
ซอสพิซซ่าทำเองไม่ยากค่ะ. แค่เนื้อมะเขือเทศบดละเอียด มีขายทั่วไป. นำมาปรุงเกลือนิดหน่อย น้ำมันมะกอก.
เนื้อมะเขือเทศบดทำเองโดยนำมะเขือเทศไปต้ม แล้วลอกเปลือกออก.. แล้วนำไปปั่นละเอียด.
ไม่ใช้ ซอสมะเขือเทศ นะคะ. คนละอย่าง

📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน หากนำไปทำลงยูทูป, เพจ, blog, รบกวนใส่เครดิตให้ด้วยนะคะ
ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี
การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.

📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog .Please kindly mention to my channel. Thank you.

พิซซ่าแป้งบางกรอบ
พิซซ่า
ThinPizza

สูตรพิซซ่าแป้งบางกรอบ  ทำง่าย ส่วนผสมน้อย  Thin \u0026 Crispy Pizza  ( สูตรแนะนำ)

สอนทำแป้งพิซซ่า และพิซซ่าฮาวายเอี้ยน พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ


สอนทำแป้งพิซซ่า และพิซซ่าฮาวายเอี้ยน พรอมคำนวณต้นทุนครับ
วัตถุดิบ
แป้งขนมปัง 350 กรัม
น้ำเย็น 210 มล
เกลือ 7 กรัม
ยีสต์ 3.6 กรัม
พิซซ่าฮาวายเอี้ยน
มะเขือเทศเข้มข้น 72 กรัม
สับปะรด 178 กรัม
แฮม 36 กรัม
มอสซาเรลล่า ชีส 353 กรัม
แป้งพิซซ่า ฮาวายเอี้ยนพิซซ่า เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม\u0026กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : https://bit.ly/2YfbHrT
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www.fb.com/ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
https://line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwonnukorn
Tik Tok: EngiChef
https://vt.tiktok.com/DArr13/

สอนทำแป้งพิซซ่า และพิซซ่าฮาวายเอี้ยน พร้อมคำนวณต้นทุน | เชฟขวัญ

นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆTips

ดูบทความเพิ่มเติมในหมวดหมู่: THỦ THUẬT

Viết một bình luận